Блюда Хорека
У вас лучшие повара в городе, а новые клиенты так и не появляются? Возможно все из-за того, что вы подаете свои кулинарные шедевры в неправильной посуде. Например, для подачи сырной, мясной или рыбной нарезки, принято использовать блюдо. Блюдо – это большая, плоская тарелка, с закругленными краями. Блюдо может быть разной формы, размера, цвета и материала. Чаще всего для производства блюд используют фарфор, дерево или бамбуковое волокно.
Читать весь текст